陶居房ね・ふたもの生活

蓋物いろいろ

食べ物を入れようと思って作った蓋物ですが、使うかたの発想は
作り手の想像を超えています。
「こんなもの入れました」というお話を伺うのはとても楽しいです。

〜2016年夏号・蓋物のページ〜　陶居房ね

ご飯がすすむアレやコレ

　

ご飯がすすむアレやコレは、保存食として作られたのでしょうが、冷蔵庫のある今も一番のご飯のお供です。 毎日の食卓に欠かせません。お気に入りが一つあると、食事の楽しみが広がります。
頂き物の瓶詰は、ちりめん山椒に焼き鮭、牛肉のそぼろと、どれも白米にのせて食べればおかわり必至です。

　

瓶のままでは食べにくにので、蓋物に入れ替えました。蓋をしてそのまま冷蔵庫に入れることができます。 保存食には蓋物が大活躍します。
炊き立てごはんに、具だくさんの汁物、それにこのご飯のお供が並べば、言うことなし。日本人に生まれて良かった〜、保存食作ってくれてありがとう〜。

ご飯のお供は、同時に酒の肴にもなります。日本酒は米からできているので、当然かもしれません。 特に、海産物の保存食は、抜群の好相性です。
（左）鮪の大和煮を、ルリ色の蓋物に入れました。
甘目の味付けに生姜の風味、噛めば鮪のおいしさが広がります。
（右）たらこ昆布を、海っぽい蓋物に入れました。
生で好し、焼いて好し、煮て好しのたらこです。

誰もが認めるご飯のお供の王様は、昆布の佃煮でしょうか。
それに対して、「合う」「いや、合わない」と、意見の分かれるのが、胡桃小女子です。
合わない派は、そもそも胡桃と小女子を一緒に食べるのがおかしいとか、ご飯とは合わないとか食わず嫌いなご意見ですが、胡桃の甘みと小女子の塩気、微かに感じる苦みに、ご飯がすすむこと請け合いです。